Gezielte und intensive Handarbeit investieren wir ganzjährig mit viel Herzblut in zwei kleinen Parzellen in Spitzenlagen für den Spätburgunder Avantgarde. Der qualitative Sprung zu ausdrucksstarken aromatischen Trauben gelingt nur mit konsequenter Ertragsreduzierung und der selektiver Handlese. Die Trauben werden schonend verarbeitet und nach einer mehrtägigen reduktiven Kaltmazeration und klassischer Maischegärung abgepresst. Für 18 Monate reifte der Spätburgunder in kleinen Eichenholzfässern auf der Hefe.

GESCHMACKSBESCHREIBUNG
Leuchtend intensive Farbe.
Brombeere und Kirsche, sowie würzige Anklänge mit einem Hauch von Tabak. Kräftige Tanninstruktur, elegant, harmonischer Nachhall.