Ausdrucksstark sind die Lagenweine, die in erstklassigen Einzellagen wachsen und bei reduzierten Erträgen zu echten Charakterweinen werden. Die selektive Lese ist das Mittel, um im späten Herbst reifes Lesegut für konzentrierte Weine mit Kraft und Struktur keltern zu können.

Beste Wasser- und Nährstoffversorgung finden die Reben im Eltviller Sonnenberg. Nordöstlich von Eltville, direkt angrenzend an die landwirtschaftlichen Flächen des Steinheimer Hofs, erhebt sich in leichter Hanglage der Eltviller Sonnenberg. Auf mächtigen Lössböden in südexponierter Lage wachsen erstklassige Rieslinge des Rheingaus. Zu diesen notwendigen Grundvoraussetzungen zählen aber auch der kontrollierte Eingriff und die Steuerung des Winzers durch intensive ganzjährige Handarbeit im Weinberg, mit der damit einhergehenden starken Ertragsreduzierung.

GESCHMACKSBESCHREIBUNG
Helles Strohgelb mit hoher Viskosität.
Markant beeindruckender Duft von Maracuja und Quitte.
Die konzentrierte Frucht wird begleitet von frischen Kräutern und Veilchenduft.
Aufregend vielschichtig zeigt sich der Eltviller Sonnenberg ebenso im Geschmack.