Nach doppelter Selektion im Weinberg wurden die gesunden Trauben im Oktober umweltschonend mit wiederverwendbaren Netzen geschützt. Nichts ahnend und entgegen der Wetterprognosen fielen in der letzten Novembernacht lokal die Temperaturen in Richtung -7 °C und die Chance war da: Über Nacht wurde ein kleines Team akquiriert und im Morgengrauen des 30.11.2020 Eiswein gelesen!

Eine Sensation zu diesem frühen Termin und der Einzige im Rheingau: Das hohe Risiko wurde mit 128° Oe auf der Mostwaage belohnt. Intensive Fruchtaromen nach reifer Birne, Aprikose und Quitte strömen bereits jetzt aus dem Glas. Harmonisch saftig am Gaumen. Spannender und seinem Anspruch gerecht, wird ein Eiswein aber erst mit der Flaschenreifung im Keller - über Jahrzehnte haltbar!